El pasado 3 de abril participé en la Jornada Tecnológica para el sector de las almazaras. Un evento organizado por Fundación del Olivar, Telefónica Empresas, Telefónica Tech, Samsung y Geprom, part of Telefónica Tech.
El encuentro, celebrado en Jaén, reunió a expertos, cooperativas y empresas tecnológicas para debatir sobre los retos y oportunidades que ofrece la transformación digital en la producción de aceite de oliva.
Nuestra participación puso de manifiesto cómo las soluciones desarrolladas por Geprom permiten optimizar los procesos productivos, mejorar la trazabilidad y aumentar la eficiencia energética en las plantas de elaboración de aceite, contribuyendo así a un sector más competitivo y sostenible.
Tratamos de ordenar y priorizar los niveles de digitalización a los que deben afrontarse en el sector, empezando desde la parte más física de sensorización y recogida de datos, llevándolo hasta el control total del proceso con herramientas muy potentes para establecer una “sala de control en tiempo real” donde se observaran todos los flujos y variables dentro la cadena de valor.
En este encuentro, tuve el placer de reunirme con líderes tecnológicos y representantes del sector oleícola, con quienes dialogamos sobre la importancia de integrar herramientas de la Industria 4.0 para optimizar los procesos productivos y mejorar la competitividad.
Reflexiones durante la jornada en el sector de las almazaras
La digitalización no sustituye la tradición: la potencia, la preserva y la proyecta hacia el futuro.
La transformación digital en las almazaras supone mucho más que la simple incorporación de tecnología: implica una revolución en la forma de producir, gestionar y comercializar el aceite de oliva. En un sector tradicionalmente artesanal, la adopción de soluciones como la automatización de procesos, la sensorización de equipos, el análisis de datos en tiempo real y la trazabilidad digital no solo mejora la eficiencia y reduce costes, sino que también garantiza una mayor calidad del producto y refuerza la sostenibilidad de toda la cadena de valor.
La digitalización ofrece una ventaja competitiva clara: permite a las almazaras adaptarse a un mercado globalizado que exige transparencia, certificaciones de origen y procesos productivos respetuosos con el medio ambiente. También abre la puerta a nuevas formas de relación con el cliente, a través de plataformas digitales que permiten contar la historia detrás de cada aceite.
Sin embargo, este proceso también plantea retos: la necesidad de inversión, la capacitación del personal y la gestión del cambio cultural dentro de las cooperativas y explotaciones familiares. Superarlos requiere colaboración entre instituciones, empresas tecnológicas y el propio sector agrícola, apostando por una transformación progresiva pero decidida.
La colaboración con la Fundación del Olivar y Telefónica refleja el firme propósito que desde Geprom, part of Telefónica Tech, tenemos para liderar la digitalización de sectores estratégicos tradicionales, acercando la innovación tecnológica a todos los rincones del tejido industrial.
Esta iniciativa abre una nueva etapa para las almazaras, que podrán aprovechar todo el potencial de la digitalización para afrontar los retos actuales y futuros del mercado.
Descubre en imágenes nuestro paso en la Jornada Tecnológica para el sector de las almazaras
